Yến mạch là gì? Tìm hiểu về các loại yến mạch giảm cân hiện nay

• Tốt cho tim mạch: nhờ sở hữu hàm lượng chất xơ  cao, các loại yến mạch giảm cân giúp giảm hấp thụ cholesterol vào máu. Chính vì thế mà loại ngũ cốc này được xem là trợ thủ đắc lực giúp ngăn ngừa các cơn đau tim, làm giảm bớt tình trạng đột quỵ và các bệnh tim mạch vành.

• Ngăn ngừa tiểu đường: ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường; lượng chất xơ có trong các loại yến mạch giảm cân có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó nó còn có khả năng cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin – hormone được sản xuất bởi tuyến tụy giúp ổn định đường huyết.
• Hỗ trợ tiêu hóa: chất xơ có trong các loại yến mạch giảm cân giúp làm mềm phân, cho người dùng dễ dàng đi tiêu, tránh tình trạng táo bón. Chính vì thế với những người đang gặp phải những vấn đề về sức khỏe đường ruột thì yến mạch là sự lựa chọn vô cùng hữu ích.
• Ngăn ngừa ung thư: trong các loại yến mạch giảm cân chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào cơ thể chống lại các gốc tự do, hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả.

• Hỗ trợ giảm cân: trong các loại yến mạch giảm cân có chứa nhiều carbohydrate lành mạnh, giúp người dùng cảm thấy no lâu. Không chỉ vậy, yến mạch còn kích thích quá trình trao đổi chất của cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách tốt hơn.
• Các tác dụng khác: bên cạnh những công dụng ưu Việt trên thì các loại yến mạch giảm cân còn một số tác dụng tuyệt vời khác xoay quanh, điển hình có thể kể đến như: cải thiện tâm trạng; ngăn ngừa gàu; điều trị các hội chứng tiền kinh nguyệt; tốt cho da; giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ em,..

Xem thêm: 05 tác dụng của yến mạch? Có thể bạn chưa biết?

Toàn bộ nhân yến mạch khi được làm sạch, bỏ phần vỏ lỏng lẻo. Cám yến mạch sở hữa nhiều chất xơ nhất, cũng loại bỏ và ăn như một loại ngũ cốc hoặc thêm vào các công thức nấu ăn để giúp tăng hàm lượng chất xơ.

Tấm yến mạch mất thời gian nấu lâu nhất, tới khoảng 40 phút và thường thêm vào súp, món hầm. Chúng tôi có một số công thức nấu ăn ngon gồm yến mạch để bạn thử vào lần tới khi bạn đang tìm một món ăn mới để thử.

Yến mạch cán thép hay còn gọi là Pinhead hay Ailen. Loại yến mạch này được làm bằng cách cắt toàn bộ tấm yến mạch thành 2 hay 3 miếng. Đây được xem là một nguyên liệu hoàn hảo bổ sung cho cơ thể. Bởi độ dày của hạt cắt cho phép chỉ số đường huyết thấp hơn, kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả hơn.

Chính nhờ cơ thể phân hủy chúng khá chậm so với yến mạch cuộn, vì thế mà nó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và cũng ngăn ngừa sự tăng đột biến của lượng glucose.

Để nấu chín loại yến mạch cán thép này mất khoảng 20-30 phút để nấu chín hoàn toàn.

Yến mạch cuộn thông thường được người dùng hiểu là kiểu yến mạch cũ. Được làm từ các tấm yến mạch được hấp rồi đưa qua các máy cán lớn không bị nứt. Các mảnh yến mạch cán dẹt có diện tích bề mặt lớn hơn, giúp giảm thời gian nấu nướng.

Yến mạch cuộn có hương vị nhẹ và kết cấu mềm hơn. Thời gian nấu yến mạch cán chính vì thế mà được giảm xuống khoảng 10 phút, ít hơn rất nhiều so với thời gian nấu yến mạch cắt thép. Loại yến mạch được sử dụng trong hầu hết các công thức yến mạch qua đêm, chúng cung cấp một chút độ dai mà không hoàn toàn chuyển thành bột.

Các loại yến mạch giảm cân nhanh này được cán mỏng hơn một chút so với yến mạch thông thường. Chính vì thế mà thời gian nấu yến mạch được giảm xuống chỉ còn vài phút là xong. Loại yến mạch này có hương vị dễ chịu và có kết cấu mịn hơn một chút so với yến mạch cán mỏng.

Yến mạch ăn liền chỉ cần thêm nước nóng và viola là bạn có ngay bột yến mạch. Hầu như các thương hiệu đều thêm hương vị và chất làm ngọt vào trong yến mạch ăn liền đã được đóng gói sẵn của họ. Ngoài ra, họ còn thường xuyên nghiền các thành phần này thành bột mịn với nhau.

6. Yến mạch Scotland

Yến mạch Scotland được công nhận là bột yến mạch thực sự ở các nước như Vương quốc Anh. Được làm từ nguyên tấm yến mạch, loại yến mạch này không hấp, cuộn hoặc cắt. Chúng chỉ đơn giản là mặt đất.

Tổng quan yến mạch Scotland khá mịn, kết cấu nhẹ rất tuyệt vời khi kết hợp trong các công thức làm bánh. Tuy nhiên, chúng chắc hơn bột. Giống như một loại bột xay thô, yến mạch Scotland rất giống với bột ngô.

7. Bột yến mạch

Được xem là một loại bột ngũ cốc được nhiều người dùng ưa chuộng. Bởi nguồn gốc tự nhiên chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng. Được sử dụng phổ biến trong các món nướng, bởi nó được xem là một chất thay thế không chứa gluten. Bạn có thể xay ngũ cốc nguyên hạt tại nhà những tuy nhiên đây là một trong những công việc khá nặng bởi nó cần sự hỗ trợ từ máy móc. Tuy nhiên cũng có phương pháp làm bột yến mạch đơn giản từ yến mạch cán dẹt. Bạn chỉ cần xay yến mạch cán mỏng bằng máy xay tốc độ cao. Việc sử dụng phương pháp này, 1 cốc yến mạch cán mỏng sẽ thu được khoảng 1 cốc bột yến mạch đó nhé!

8. Sợi yến mạch

Sợi yến mạch được xem là loại yến mạch ít được sử dụng nhất. Nó được tạo ra bằng cách nghiền lớp vỏ hay vỏ ngoài không ăn được của hạt yến mạch. Tuy có lượt tiêu thụ sản phẩm thấp, tuy nhiên các đặc tính hữu ích của loại yến mạch giảm cân này vẫn được theo đuổi bởi đây là một trong những sản phẩm phụ trong nông nghiệp và sản xuất